100次浏览 发布时间：2025-01-29 02:49:30
» 食材清单 «
面团儿 ：面粉300克 盐3克 温水180毫升
油酥 ：面粉40克 盐4克 油40克
» 制作步骤 «
1、先来和面吧，面粉300克，盐3克，温水180毫升，这个面团儿是偏软的，揉的时候不是特别好揉，基本的揉成形后先松弛10分钟，再来揉光滑就很简单了。
2、表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来，至少醒1个小时。
3、来做油酥，面粉40克，盐4克，油40克，拌匀。
4、面团儿醒好后的延展性是非常好的，取出来直接擀面，擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片后均匀的抹上油酥。
5、再撒点干面粉，烙出来的饼层次会更分明，像这样两边对称切面，各切断三分之一。
6、叠起来，收口处捏紧。先轻轻的压开，再擀开，擀成一个长方形的大面饼后表面抹上清水，撒点白芝麻，吃起来会更香。
7、热锅倒油，放入面饼，盖上盖子用中小火慢慢烙，烙至一面微微变色翻烙另一面，勤翻面，烙至两面金黄焦脆出锅。
8、吃的时候切小块，稍微的抖散后千层饼的层次就出来了，一张一张的薄如纸，外层还是非常酥脆的，不信你看，喜欢就点赞收藏关注我吧！
【蓉儿贴心提示】
1、这个面团儿是偏软的，揉的时候不是特别好揉，基本的揉成形后先松弛10分钟，再来揉光滑就很简单快速了，这个揉面的方法非常省力；
2、揉好的面团儿已经要抹油醒够时间，没有醒好的面团儿是擀不了特别的薄的，做出来的口感会大打折扣；
3、切面的时候为了好叠起来，可以一刀比一刀稍微的宽一点，包起来的时候更好操作（这里指的不是上下，是左右的间距）；
4、刷油酥是为了让烙出来的饼更酥脆焦香，不可以省略
5、撒干面粉是为了让最后的成品张张分明，可以达到理想中的效果，然后烙出来的饼是需要抖散的，并不是拿出来就是一张一张的。