童年时候，家乡河道里捞起的鲫鱼，鳞片泛着黄绿色的微光，清蒸的时候连姜丝都不用放——那是上海海洋大学水产与生命学院教授刘利平记忆中最鲜甜的儿时味道。 “如今，有些养殖方式导致鱼少了鲜甜味，多了土腥味，这样的鱼也卖不上价格，愁坏了一些养殖户。”为了让餐桌上的鱼自然鲜甜，刘利平决心和团队一起从源头入手，
